Johans

Johan Magnusson är frilansande skribent och redaktör och spenderar mycket arbetstid med sociala medier.

Nu ska svenskarna göra som i Los Angeles: dricka kallt kaffe

0

”Nu städar vi upp den smutsiga dryckesbranschen!” Startupsuccén Mode Cold Brew vill få världens näst mest kaffedrickande folk (ja, det är vi svenskar det) att lära sig dricka kallt kaffe. Jag provade, fastnade och ville såklart veta mer.

Grundarna Sean Eriksson och Fabian Wendt har båda en bakgrund inom fotografi, med bilder publicerade i alltifrån Billboard till Rolling Stones Magazine och med nära samarbeten med varumärken som Gant Rugger, All Blues och Avicii (som för övrigt också är delägare).

Men framförallt är de stora entusiaster av kaffe.

– Vi var förundrade över varför i princip alla drycker, inte minst energidrycker, innehåller så mycket socker, sötningsmedel och artificiella tillsatser, säger Sean Eriksson. Samtidigt som sockerdebatten kommer upp till ytan är diabetes Sveriges snabbast växande sjukdom.

”Hur svårt kan det vara att ta fram en helt naturlig och riktigt uppfriskande koffeindryck utan massa skit i?” tänkte duon, drog till Los Angeles och hittade exakt vad de hade letat efter: cold brew coffee.

– Cold brew coffee är det snabbast växande dryckessegmentet i USA i dag. Det började som en trend som serverades i hippa kaféer och har spridit sig till ready to drink-flaskor. Vid det här laget är det väletablerat över hela landet, främst i storstäderna. Fler och fler människor inser riskerna med socker och sötningsmedel och föredrar naturliga och rena alternativ för att snabbt få sin koffeinkick på språng.

Vad är skillnaden mellan cold brew och vanligt kaffe?

– Den är inte helt lätt att beskriva innan man själv har provat, men glöm iskaffe eller kaffe som har blivit kallt och tänk som en hybrid av kaffe och energidryck, förklarar Eriksson. Precis som vanligt kaffe är vårt helt naturligt, fast då det bryggs i kallt svenskt vatten under 16 timmar uppkommer inte syrorna och bitterheten. Kaffet blir lenare och mer smakrikt. I vanligt kaffe är det syrorna som leder till en orolig och sur mage, bruna tänder och en tråkig kaffeandedräkt. Det här slipper du med Mode, och får mer koffein än i vanligt kaffe.

Det finns ju cold brew sedan tidigare även här hemma, hur sticker ni ut?

– Vi tog hjälp av några av Sveriges främsta baristas för att sätta vår egen prägel på den och ser oss som pionjärer inom cold brew coffee i Sverige. Vi bygger inte bara ett nytt varumärke utan även ett helt nytt segment och får i dag fantastisk respons från kaffekonnässörer, artister och kreativt folk, hälsomedvetna såsom vegetarianer, diabetiker och LCHF-förespråkare samt hårt arbetande karriärister. Den gemensamma nämnare är behovet av en snabb, kraftfull och hälsosam energiboost.

Hur ser framtiden ut?

– Starten har hittills till stor del handlat om att utveckla produkten och öka medvetandet om cold brew. Under 2018 kommer fokus skifta till att komma ut på marknaden ordentligt, så att alla svenskar ska ha nära till en Mode Cold Brew, säger Sean Eriksson.

Och i tider när mycket också handlar om att ge tillbaka skapades projektet Circle of Mode. Tillsammans med svenska initiativet Solvatten bidrar Mode Cold Brew med ökad och förbättrad tillgång till dricksvatten i Kenya, till familjer som bor där deras kaffebönor växer. I skrivande stund är det uppe i över 1,3 miljoner liter vatten.

På en rooftop i Inverness

0

Äntligen framme i Skottland och deras fjärde stad Inverness, för att med andra nordiska journalister följa Nordics Final i världens största bartendertävling, World Class. Hit har tre stycken från vardera Sverige, Norge, Danmark och Finland kvalificerat sig efter nationella kvaltävlingar. Efter flera krävande utmaningar, som sätter ett antal av bartendrarnas kvaliteter på prov, vet vi vem från de fyra nordiska länderna som får åka till Mexico City och Diageos World Class Global Final i augusti. Jag, som bevakade finalen 2016 på plats i Miami i sensomras, vet att det äventyret finns det ingen här på plats som bör vilja missa.

Och så ska jag försöka plocka upp ”det senaste” inom dryck, råvaror och ingredienser när jag är på plats. Så här finns att göra!

När chefen själv får välja

0

I dag kickade så Formex igång, och jag tyckte montrarna höll högre nivå än jag hade förväntat mig. Ett givet stopp var givetvis i den av min bloggchef Trendstefans kurerade popup-shopen inne på mässan. (På bilden ovan tillsammans med sin förre kollega Viktor Erlandsson, formgivare och bakom Straight Design.) Några höjdpunkter därifrån:

Keramikern Joanna Günther är även utvald bland årets Formex Young Designers, med sin serie vaser, som ju är lika mycket prydnadsföremål

Handduk från illustratören Karin Ohlsson, Bahkadisch

 

Kuddar och dukar från Aika Atelier, med mönster som det nästan gör ont att titta på (det finns tillhörande 3D-glasögon bara för att göra saken bättre)

För dig i branschen som tänker besöka Formex finns popup-butiken vid entrén till Hall B

Grattis Brothers, 25 år – presenterar ”det bästa vi har gjort hittills” i limiterad upplaga

0

Det har hänt en hel del med herrmodet sedan Brothers öppnade sin första butik för 25 år sedan, och systerkedjan Sisters med många av konkurrenterna har försvunnit längs vägen, men medan trender har kommit och gått har Brothers sannerligen bestått.

Relaterat: Över 1 miljon sålda klockor senare – grattis Triwa, 10 år!

Och Brothers tänker verkligen inte försaka chansen att väcka extra uppmärksamhet jubileet till ära. De presenterar två stora satsningar, där den första är limiterade jubileumskollektionen The Icons. Chefsdesignern Magnus Hultin berättar mer:

– Den hedrar de trotjänare och nyckelplagg som följt med oss under hela vår resa, men som vi nu uppdaterat och moderniserat en aning. Under dessa 25 år har vi arbetat hårt och alltid strävat efter förbättring – och vi kan stolt konstatera att The Icons är det bästa vi gjort hittills. Kollektionen består bland annat av en kostym i high twist-ull, en ytterrock i ull- och kashmirblandning, selvedgejeans, kashmirtröjor och skjortor.

Grå och blå kostym, rock och den dressade vita skjortan buren på ett nytt sätt i kampanjen för The Icons, som finns att köpa i utvalda Brothers-butiker och på brothers.se

 

Vad är det unika med Brothers i den stenhårda konkurrensen inom retail som vi ser i dag?

– Jag är stolt över den personliga service vi erbjuder och att vi rent kunskapsmässigt håller en högre nivå än våra konkurrenter. Jag tycker också att det finns en styrka i vår småskalighet, och att det fortfarande är exklusivt i den meningen att våra kollektioner inte kommer i några jätteserier. De något limiterade kollektionerna gör att plaggen känns mer unika. En annan sak jag vill trycka på är att vi även har väldigt mycket olika storlekar på konfektionsdelen. Vi har långa som korta storlekar och vi erbjuder möjligheten att göra justeringar på plats i butikerna. Vi vet att alla kroppar är unika och har därför ett stort fokus på just passformsfrågan. (Mer om det i ett annat inlägg senare i veckan, min anm.)

Hur har Brothers förändrats under 25 år?

– Vi har alltid varit välklädda men i början var våra kollektioner och vårt erbjudande mer inriktat på leisure. Nu har vi gått mer mot konfektion och växt markant där, vilket givetvis är väldigt roligt. Under 25 år hinner man lära känna kunderna och vi har såklart alltid strävat efter att utvecklas så mycket som möjligt utefter deras behov och önskemål. Under de senaste fem åren har vi dessutom verkligen höjt nivån på kollektionerna vad gäller kvalitet, passformer och detaljer.

Hur har kunden förändrats under samma tid?

– Den är mycket mer medveten och kräsen, är upplyst och kan mycket mer, mer noggrann med passformen och kommer in och frågar efter mer specifika saker i dag. Det ställer krav på oss att alltid förbättra oss. Vår ambition är ju att alltid ha mer kunskap än kunden, för att helt enkelt kunna hjälpa dem och tillgodose deras behov på bästa sätt. Det är roligt att vi blir utmanade och på så sätt får ännu bättre kontakt med kunderna.

Och i den ordinarie kollektionen, vilka är de tre viktigaste plaggen?

Rocken från The Tailoring Club i kamelhår och ull från Loro Piana är en riktig höjdare med sina notch lapels.

 

– Våra premiumskjortor har högre kragstånd och en vidare cut away-krage vilket gör den perfekt lämpad att bära tillsammans med slips.

 

– Till sist vill jag rekommendera våra selvedgejeans, där man får väldigt mycket jeans för pengarna.

…och när jag fick välja mina två favoritprodukter på hela Formex

1

Jag hörde någon siffra om över 860 mässmontrar på den här upplagan av Formex. Jag hann med tre timmar i går morse, och precis som mina kollegor på Designbloggarna fick jag i uppdrag att välja två favoritprodukter på mässan:

(Översta bilden.) 1) Vasen Orb av Viktor Erlandsson för Klong. (För transparensens skull ska jag börja med att säga att jag och Viktor känner varandra och umgås privat, men det påverkar inte mitt val – och stora delar av branschen är enig med mig om kvaliteten i hans arbete.) Den är inte ny, men medan de tidigare versionerna har en fot i mässing, kommer den nya i otroligt vacker oxiderad mässing.

2) Boots av ullfilt med gummisula och silverdetaljer från Tooche. Avdelningen Young Designers på Formex väcker som bekant alltid stort intresse, och här hittade jag det här lettiska skomärket. Det finns flera olika höga och låga modeller, för herr och dam. De kostar alla kostar 290 euro, och tillverkas i deras egen fabrik i Lettland. Det här gör också att du som slutkonsument eller återförsäljare, om du vill betala lite mer, själv kan skräddarsy din egen sko genom att välja färg eller material på sko, detaljer och sula.

Den här osvenska modellen i poppig blå med spexiga detaljer hade jag gärna burit under Fashion Week här i Stockholm nästa vecka – om det inte vore för att de tillverkas uteslutande av naturmaterial utan syntet för att hålla värmen riktigt ordentligt…

Hans klocka sätter tiden i ett helt nytt sammanhang

0

Uppstickaren lyckas med det som inget svenskt klockmärke klarat av tidigare: kombinera färg och lekfullhet med stilren design.

Förra året skickade TID Watches klockor till 60 länder. I år lär det knappast bli färre, och en av de stora anledningarna till det släpps i dag, på modemässan MAN i Paris: No. 3.

Efter modellerna No.1 och No.2 i sobra färger, läderarmband från Tärnsjö och textilarmband från Kvadrat är det nu dags för ordentligt med färg. Men den otroligt avskalade designen (som gör det till en personlig favorit sedan flera år) på siffror och annat på själva urtavlan lever kvar.

tid-watches-no3-01

Själva caset i No.3 är gjord av plastmaterialet TR90 – ett i dubbelt avseende hållbart material: förutom slitstarkt är det också utan kemikalier och återvinningsbart.

Känslan av lekfullhet och lite sportig funktionalitet förstärks av de tillhörande armbanden av silikon, som, precis som urtavlorna, kommer i en lång rad färger.

tid-watches-no3-silicon-bracelet-02De är avtagnings- och utbytbara, och går att köpa var för sig, för den som vill variera sin klocka.

tid-watches-no3-silicon-bracelet

 

Och medan tidigare modeller kostat mellan 175 och 300 euro kommer Tid No.3 landa på 1 095 kronor, hos bland andra Aplace, japanska Estination och American Rag, samt online

tid-no3-campaign-white

Översta bilden: Medgrundaren Ola E. Bernestål på showroomet i Vasastan i Stockholm

Hon flydde stressen till hästfarmen – nu är Josephine bäst i Norden!

0

Josephine Sondlo skulle aldrig jobba krog igen. Hon var klar, flyttade rakt ut i skogen utanför Mariefred och blev guide på en islandshästfarm.

Det är tur att hon kom på bättre tankar.

I en stenhård kamp med två svenska bartenderkollegor och ytterligare nio stycken från Danmark, Norge och Finland, blev hon inte bara bäst i Sverige utan även utsedd till nordisk mästare i prestigefyllda World Class 2017. Detta trots att hon ”lever med fem olika bokstavskombinationer” och aldrig i sitt liv har varit lika fokuserad som under de tre senaste dagarna. En pärs för vem som helst annars – en nästan orimlig för Josephine.

Under tävlingen skulle hon och konkurrenterna hantera tre tuffa utmaningar: först para ihop en chokladtryffel och en kopp kaffe (som de själva hade tillverkat) med romen Zácapa Edición Negra, så att det ”gifte sig” så väl som möjligt. Därefter presentera två olika drinkar framför en namnstark jury. Till en av dem skulle ingredienserna dels vara en whiskey från Talisker och dels de råvaror som de själva hittade i skogen i Skottland. Den andra var kort och gott deras egen signaturdrink med nästan inga begränsningar.

– I vanliga fall är jag personen som antingen har sönder eller har bort saker, men den här gången var jag så otroligt väl förberedd för utmaningarna efter att ha tränat i månader. Trots det: Precis innan jag skulle presentera min drink inför juryn blev jag helt handlingsförlamad, totalt tom i huvudet och kom inte ihåg ett ord av presentationen.
josephine-sondlo-penny-bill-swedish-nordic-winner-world-class-nordics-final-2017

 

Nu gick det ju vägen ändå. Minst sagt! Hur särskiljer du dig mot dina konkurrenter?

– Man kan naturligtvis ta upp att jag är kvinna, men det känns nästan bara dumt. Däremot finns det bartenders som skäms om de inte kan saker och inte vill dela med sig av sin kunskap. Jag är tvärtom! Och helt övertygad om att det faktum att jag inte är rädd för att fråga har tagit mig långt. Och så skiter jag totalt i om något är coolt. Det ska vara bra och smaka bra, om det också kan vara coolt är det perfekt.

Med det sagt, vad känns trendigt 2017?

– Nej, men det är klart att vi alltid kommer tillbaka till det här med miljön. 2017 kan vi inte ignorera det längre, isarna smälter vad än anti-miljökämparna säger och folk svälter. Oavsett om jag är bartender eller står i kassan på en snabbmatsrestaurang har vi ett ansvar. Nu har vi varit här i Skottland i de här surrealistiska landskapen i några dagar och jag känner starkare än någonsin: vi kan inte sumpa det här. Vi får inte!

Till sist: Du som nått till den allra yppersta nivån, vad tänker du själv när du skapar en drink?

– Skulle jag beställa den igen? Om jag var gäst, skulle jag vilja komma tillbaka hit en gång till för den? Och sen brottas jag ständigt med att kunna skapa något både ”uppfriskande” och ”komplext” i en och samma cocktail. Lyckas jag få båda två i en har jag lyckats!

Juuso-Villanen-josephine-sondlo-julian-brady-mate-tamas-csatlos-winners-world-class-2017-nordics-finalVinnare i bartendertävlingen World Class Nordics 2017, fr v: Juuso Villanen (Finland), Josephine Sondlo (Sverige och Norden), Julian Brady (Norge) och Mate Tamas Csatlos (Danmark)
Vill du se vad Josephine går för jobbar hon till vardags på Penny & Bill på Grev Turegatan i Stockholm. Stället drivs för övrigt av bland annat Johan Evers, som var Sveriges mycket framgångsrika representant i World Class Global Final 2016 i Miami. I augusti avgörs 2017 års final i Mexico City, men då alltså med Josephine Sondlo som vårt svenska hopp

Veckans bästa: Diors solglasögon, superstjärnans svenska sneakers och snyggaste ullrocken

0

Som ni har längtat! Dags att för andra veckan i rad plocka ut Veckans bästa produkter. Den här gången: höstens kanske snyggaste sneakers, snabba designerglasögon, modekedjans superexklusiva rock och en superduperexklusiv herrsmyckeslansering.

Översta bilden: Fantastiska solglas från Dior Homme. Och de är ännu häftigare i verkligheten! Och ni missar väl inte superduktiga kollega Eriks blogg om glasögon och solglasögon?

2) Superstjärnans egna skor Otroligt snygga tennisskon Nylite från Tretorn fyller 50 år i höst. Originalet ovan är både Björn Borgs och min personliga favorit, medan det svenska klassikermärket har anlitat självaste André 3000 – från Outkast ni vet – för att sätta sin egen prägel på modellerna här under.

Och svenske artisten Mwuana och ytterligare sex svenska kreatörers skor kommer att visas för första gången i Aplace butik på Norrlandsgatan 11 på en 50-årsfest nästa torsdag.

 

3) En kedja som levererar Jag gillar verkligen Massimo Dutti! Det känns som det är bra design, lagom med detaljer och mycket plagg för pengarna. Häromveckan fick jag och kollega Thomas en egen genomgång av deras nya Italienproducerade Limited Edition-linje av representanter från huvudkontoret i den nyrenoverade butiken i Sturegallerian i Stockholm. Favoriten var lätt att hitta: finishen på den här blårutiga höstrocken är fantastisk, med en grym struktur i ulltyget. Och eftersom det här är steget över deras vanliga linje kostar den över 7 000 kronor – flera tusenlappar mer än deras plagg brukar kosta. Och värd varenda krona.

 

4) Silver som glittrar Fantastiska unisexarmband från nylanseringen av Ole Lynggaards Silver Lining-linje, som presenterades i butiken på Grev Turegatan i Stockholm tidigare i veckan. Den linjen har tidigare haft produkter i mörkare oxiderat silver, och de nya modellerna känns som ett riktigt lyft. En julklapp kanske? Priser mellan 5 500 och 16 000 kronor.

Fick du mersmak? Veckans bästa från förra veckan hittar du här!

Skjortan som inte kan göra dig besviken

0

En av de vanligaste frågorna jag får från vänner är egentligen ganska logisk: killar och killars flick- eller pojkvänner som letar efter sin nya favoritskjorta. En sådan behöver ju alla! Och då går man till Eton eller Appletrees, man kan gott gå till H&M Man på Norrmalmstorg i Stockholm och deras premiumskjortor (299) om man vill ha det i särklass mest prisvärda – eller så nöjer man sig inte med mindre än det absolut bästa!

Såväl de italienska tygerna som detaljnivån ner in i minsta lilla beståndsdel i Stenströms specialkollektion 1899 (från året varumärket grundades) är i världsklass. Stilen är formell, och priset (naturligtvis 1899) kan kännas högt för vissa, men påminn dig då om detta: de här skjortorna håller en livstid. Och annars är det ditt fel och inte skjortans (hehe). Säljs hos bland annat Care of Carl.

Utanför nya kontoret!

0

Nästa vecka lanseras det i särklass största projekt som jag har varit delaktig i. Jag är bortom exalterad över detta. (Och därav ofrivilligt lite lägre aktivitet här just, just nu.) Ni får hålla er några dagar till, men en gammal hederlig outfit-bild var ju länge sen, och kommer här utanför kontoret mitt i smeten i Stockholm. So long!

Sponsrat inlägg: Jotex

Stora Trenddagen har fem huvudteman och varje tema har en sponsor som vi tycker passar. En av huvudsponsorerna är Jotex som vi matchat med...

Sponsrat inlägg: Urb-it

Under Stora Trenddagen tittar vi på nyheter och nya företeelser. En av de saker som jag ville visa var hur leverans av produkter blir...

Sponsrat inlägg: Scandic

Stora Trenddagen har genomförts. Sveriges kanske trendigaste evenemang. 650 personer kom på två sittningar och jag försökte förklara vart vår lifestyle är på väg....
Annons